Top 4 loại bánh chưng “biến tấu” độc đáo mà cực ngon

Nếu trước đây bạn chỉ biết đến món bánh chưng xanh truyền thống thì ngày này bánh chưng đã được “biến tấu” thành rất nhiều phiên bản khác nhau như bánh chưng nếp nương, bánh chưng ngũ sắc, bánh chưng nếp cẩm…. Mỗi loại bánh chưng được làm ra đều tượng trưng cho một vùng miền, dân tộc nào đó. Tất cả đều mang bản sắc và hương vị riêng biệt, khiến người thưởng thức khó lòng cưỡng lại được. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về một số loại bánh chưng nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay nhé!

Bánh chưng nếp nương lá riềng

Điện Biên là vùng đất có địa thế đẹp và đất đai màu mỡ, vì thế nơi đây đã cho ra đời rất nhiều của ngon, vật lạ. Bên cạnh các món ăn như thịt trâu gác bếp, xôi ngũ sắc, chẳm chéo…thì bánh chưng nếp nương chính là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhất trong thời gian qua.  Bạn chỉ cần thưởng thức một lần thôi cũng đủ đến khiến vị giác của mình ngây ngất đến nhường nào.

Bánh chưng nương Bắc được làm từ những nguyên liệu hảo hạng nhất

Để tạo ra những chiếc bánh nếp nương nổi tiếng, người thợ làm bánh rất tỉ mỉ, cẩn thận trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Bánh được làm từ gạo nếp nương, một loại gạo nổi tiếng ở Điện biên. Để bánh thơm ngon, dẻo quánh, hạt gạo phải dài, chắc mẩy và đều nhau. Vì thế, sau khi luộc xong bánh vẫn giữ nguyên được hình dáng hạt gạo, bảo quản trong tủ lạnh cũng không lo bị lại gạo. Ngoài ra, gạo nếp nương còn được trộn với nước cốt lá dong riềng giã tay, tạo ra màu xanh đặc biệt của bánh. Sự hòa quyện này giúp ăn bánh không cảm giác nóng cổ, ợ hơi hay ngấy. Nhân bánh được làm từ thịt lợn trà xanh TEAPO 100% organic được chọn lọc cho cân đối nạc mỡ và nhân đỗ xanh vỏ mỏng lòng vàng chọn lọc kỹ lưỡng. Vì thế bánh chưng Nương Bắc có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà không gây ra cảm giác ngấy. Chính nhờ những nguyên liệu hảo hạng cộng với khâu làm bánh và luộc bánh tỉ mẩn nên bánh chưng nương bắc còn mang hương vị của núi rừng vô cùng đặc biệt. Đó cũng là điểm cộng giúp bánh chưng điện biên được nhiều người yêu thích đến như vậy.

Bánh chưng nếp cẩm

Bánh chưng nếp cẩm cũng là một loại bánh bạn không nên bỏ qua. Đây là món ăn đặc trưng của người dân tộc Tây, được làm từ gạo nếp cẩm. Đặc điểm của loại bánh này là màu đen của nếp cẩm và hương vị thanh mát, thơm dẻo của bánh.Nguyên liệu để làm bánh chưng nếp cẩm bao gồm gạo nếp cẩm tròn to, mây mẩy. Nhân của bánh khá khác lạ, người dân tộc Tày trộn lẫn với hành, thịt mỡ, hạt tiêu cùng đỗ xanh và thịt lợn ba chỉ. Lá để gói bánh là lá dong rừng bánh tỏ, không quá non hay quá già để bánh có màu xanh đậm.

Bánh chưng nếp cẩm cũng là loại bánh chưng được biến tấu khá độc đáo

Bạn có thể thưởng thức bánh chưng nếp cẩm sau khi luộc xong, nhưng nhiều người cho rang bánh chưng nếp cẩm ngon nhất khi nướng lên. Khi nướng bánh để cả lá, đặt lên than hồng, đến khi lá cháy ngoài, bánh có mùi thơm thì đã có thể thưởng thức rồi. Chắc chắn khi ăn bạn sẽ cảm thấy mùi thơm đặc biệt mà loại bánh này mang lại cho bất cứ ai.

Bánh chưng cốm

So với các loại bánh trưng truyền thống, bánh chưng cốm ít các vùng miền làm hơn hẳn. Khi thưởng thức loại bánh này bạn sẽ thấy màu sắc bắt mắt với 5 màu hấp dẫn, đó là màu xanh của của lá dọng, màu vàng của đỗ xanh, màu đỏ của thịt lợn, màu xanh ngọc của cốm và màu trắng của gạo nếp dẻo. Bánh chưng khác với những loại bánh khác đó là thêm  nguyên liệu cốm khô. Loại cốm này được trộn cùng với gạo nếp, sau đó ngâm với lá dứa. Thông thường, bánh chưng cốm hay làm bằng nhân ngọt có thêm thịt nạc bên trong, vì thế bánh có màu thơm ngon, được nhiều người lựa chọn để ăn và biếu tặng.

Bánh chưng cốm cho hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp

Bánh chưng ngũ sắc

Bánh chưng ngũ vừa đáp ứng được nhu cầu thẩm mỹ vừa thỏa mãn khẩu vị của bất cứ ai. Loại bánh này đặc biệt vì có 5 màu sắc trong cùng một chiếc bánh giúp mâm cỗ của bạn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn rất nhiều. Bánh không chỉ thơm ngon ở mùi vị, đẹp mắt ở màu sắc mà còn vô cùng ý nghĩa. 5 màu: vàng, xanh, tím, đỏ, trắng tượng trưng cho ngũ hành Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ đem lại bình an và may mắn cho năm mới.

Bánh chưng ngũ sắc có màu sắc bắt mắt, vô cùng hấp dẫn

Để tạo ra những chiếc bánh ngũ sắc quyện hòa của 5 vị khác nhau, người làm cần sự tỉ mỉ, khéo léo trong khâu chuẩn bị nguyên liệu, pha nước màu, ngâm gạo, gói…sao cho các màu không lẫn vào nhau. Tất cả các màu sắc đều làm từ nguyên liệu tự nhiên nên an toàn cho sức khỏe người dùng.

Trên đây là 4 loại bánh chưng được người dân các vùng miền biến tấu thành đặc sản riêng của mình. Mỗi loại bánh đều mang trong mình những hương vị và màu sắc riêng mà bạn nhất định không nên bỏ qua.