Bánh chưng nếp cẩm và những lợi ích tuyệt vời

Không chỉ nhận được ưu ái của thiên nhiên, Tây Bắc còn sở hữu nhiều đặc sản nổi tiếng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. Và bánh chưng chính là một trong những món ăn đặc trưng của vùng này. Bên cạnh các loại bánh trưng thông thường, bánh chưng nếp cẩm được nhiều người biết đến và yêu thích. Đây là loại bánh đặc sản nổi bật của dân tộc Thái và một số vùng khác ở Tây Bắc. Bánh không chỉ thơm ngon, lạ miệng và còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.

Bánh chưng nếp cẩm – món ăn đặc trưng của dân tộc Thái

Nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh chưng nếp cẩm cũng gần giống với các loại bánh chưng thông thường như gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt…Tuy nhiên, điểm khác biệt lớn nhất khi gói bánh chưng gạo nếp cẩm đó chính là gạo nếp cẩm. Loại gạo này được bà con người Thái trồng trên nương cao, vì thế bánh có mùi hương của núi rừng và đất trời. Để bánh được dẻo và thơm ngon, người làm phải lựa chọn những hạt gạo dài, mảnh, mùi hơi hắc và có màu tím sậm. Trước khi gói bánh chưng nếp cẩm gạo cần phải mang đi ngâm khoảng nửa ngày để gạo được loại bỏ hết các tạp chất giúp bánh ngon hơn.

Bánh chưng nếp cẩm có màu sắc lạ, khi ăn có vị thơm ngon đặc biệt…

Phần nhân của bánh chưng nếp cẩm cũng gao gồm đỗ xanh tách vỏ và thịt lợn đen. Để nhân thêm phần đậm đà, thịt lợn thường được ướp qua một số loại gia vị như muối, tiêu…Còn đậu xanh thì phải là loại đậu bở, ăn vị bùi bùi. Tất cả các nguyên liệu đều phải lựa chọn thật kỹ càng để khi chín chiếc bánh chưng được dền, vỏ bánh chuyển sang màu tím. Màu sắc của bánh và nhân chính là điểm nhấn tạo thành những chiếc bánh vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.

Khi thưởng thức bánh chưng nếp cẩm, bạn sẽ cảm nhận rõ được sự thơm ngon và dẻo quánh đang tan chảy trong miệng. Bánh nếp cẩm có vị thanh mát, tạo ra cảm giác khoan khoái mà khiến người ăn không cảm thấy bị nóng hay no bụng như bánh chưng truyền thống. Xen lẫn đó là bị bùi bùi của đỗ xanh, sự béo ngậy và thơm ngon của thịt lợn hòa quyện lại với nhau. Chắc chắn khi nếm thử một lần loại bánh chưng này, bạn sẽ rất khó quên và muốn ăn thêm rất nhiều lần nữa.

Không chỉ ngon, bánh chưng nếp cẩm còn rất tốt cho sức khỏe

Theo bà con người Thái, bánh chưng nếp cẩm còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc các bệnh về tim mạch và tiêu hóa. Do đó, món ăn này không chỉ là thứ quà ngon lạ miệng mà còn được rất nhiều người sử dụng để có một sức khỏe tốt hơn. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức bánh chưng nếp cẩm hà nội mang đậm hương vị Tây Bắc mà không phải lặn lội đâu xa. Hãy cùng tìm hiểu xem loại bánh này có tác dụng như thế nào đến sức khỏe nhé!

Gạo nếp cẩm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể…

+ Nếp cẩm có tác dụng bổ máu do không chứa thành phần gluten, không có vị ngọt. So với các loại gạo nếp thông thường thì nếp cẩm được xem là  “bổ huyết mễ” khi mang trong mình hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20% , cùng với đó là 8 loại a-xit amin cũng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, bánh chưng nếp cẩm góp phần lớn trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn.

+ Nếp cẩm giúp phòng ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp. Trong men nếp cẩm chưa 2 loại dưỡng chất có khả năng tái tạo mạch máu đó là lovastatine và ergosterol. Do vậy, những người mắc những bệnh này thường tận dụng loại nguyên liệu tuyệt vời này để chế biến thành những món ăn hàng ngày.

+ Không chỉ bổ máu, phòng ngừa bệnh tim mạch, nếp cẩm còn chữa viêm dạ dày vô cùng tốt. Bạn có thể ăn xôi hoặc bánh chưng nếp cẩm để bao tử luôn khỏe mạnh và tiêu hóa tốt.

Như vậy có thể thấy rằng, bánh chưng nếp cẩm không chỉ được sử dụng trên mâm cỗ, mâm lễ mà còn được sử dụng như những món ăn hàng ngày. Bởi, bánh chưng nếp cẩm vừa ngon, vừa mang đến những giá trị dinh dưỡng vô cùng cao cho sức khỏe của chúng ta. Ngày nay, việc ăn bánh chưng nếp cẩm Tây Bắc đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, tại Hà Nội hay các tỉnh thành khác đều có các địa chỉ bán bánh chưng nếp cẩm để bạn thưởng thức bất cứ lúc nào.