Tự gói bánh tét nhân chuối đậu đen cực kỳ đơn giản tại nhà

Cùng WikiLady khám phá ngay cách gói bánh tét nhân chuối đậu đen đơn giản, món ăn ngon truyền thống ngày Tết.

Nguyên liệu

• 1kg nếp: nếp bắp hoặc nếp cái
• 350g đậu đen
• Chuối xiêm, chuối chín
• 1/2  muỗng canh muối
• 6 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh rượu
• 300ml nước cốt dừa

Hướng dẫn cách sơ chế phần nhân chuối đậu đen của bánh tét

• Bước 1: Đổ nước vào ngâm đậu đen và gạo nếp qua đêm, đổ sao cho nước ngập phần đậu đen và nước. Sử dụng đậu đen ở phần giữa có màu xanh (đậu này ăn rất ngon, ngọt bùi). Nếp bắp hạt tròn gói bánh chưng ăn ngon, mềm dẻo.

• Bước 2: Gọt vỏ chuối và cho vào tô, sử dụng 12 trái chuối. Cho đường và rượu trắng lần lượt vào, sau đó cho 1 chút muối vào hỗn hợp chuối. Ướp qua 1 đêm, rượu sẽ làm cho chuối ngâm qua đêm ngọt hơn và có màu đỏ rất đẹp mắt. Các bạn nhớ sử dụng bọc thực phẩm bọc gạo nếp, đậu đen và chuối ngâm lại nhé.

• Phần nếp sau khi ngâm một đêm sẽ nở ra, hạt to tròn và nở ra rất nhiều. Vo sạch nếp với nước lạnh và để ráo nước. Tương tự, đậu đen cũng rửa sạch và để ráo nước.

• Bước 3: Nấu đậu đen với nồi áp suất, cho vào khoảng 1 lít nước sôi rồi bật nút để khoảng 10 phút. Với nồi thông thường bạn để chế độ 30 phút nhé.

• Bước 4: Cho 300ml nước cốt dừa vào chảo nóng, cho khoảng 4 muỗng canh đường, bạn nào ăn ngọt hơn có thể cho thêm 5-6 muỗng canh đường. Và cho vào một chút muối, khuấy đều đến khi sôi nhẹ.

• Bước 5: Cho nếp vào chảo và đảo đều cho đến khi nước cốt dừa ngấm vào trong nếp. Lưu ý để lửa nhỏ tránh tình trạng chảo bị cháy xém.

• Bước 6: Phần đậu đã xôi, bạn vớt ra, rẫy cho ráo nước rồi cho vào phần nếp trắng. Sau đó trộn đều tay.

Hướng dẫn cách gói bánh tét nhân chuối đậu đen đơn giản

• Bước 1: Lấy 2 miếng lá chuối, để 2 bề lá đẹp bên ngoài, sau đó chồng 2 lá chuối lên nhau và để theo chiều ngang. Lấy tiếp 1 lá chuối chồng lên theo chiều dọc, bỏ mặt lá đẹp vào trong, canh giữa.

• Bước 2: Bạn cho phần xôi đậu vào, trải đều. Chuối đường để lên rổ cho ráo đường, rồi cho 2 trái chuối lên trên phần nếp.
• Lấy muỗng đẩy phần xôi đậu nếp vào trong để phần nếp bọc được phần chuối. Nắn lại thành hình lưỡi dài, gói sẽ rất dễ dàng (xem hình).

• Bước 3: Úp 2 mặt lá chuối lại, siết cho chặt để định hình phần nhân. Sử dụng dây lạt buộc phần giữa lại. Nắm 1 đầu và gấp xuống, cắt bớt những phần thừa của lá chuối. Sử dụng muỗng ép phần nếp phía trong xuống.

Bước 4: Xếp các mép của lá chuối vào bên trong(như hình). Chuẩn bị 4 miếng lá chuối hình chữ nhật dài. Úp lên trên, nếu có dư thì dùng tay tước một chút lá cho cân xứng. Miết cho thẳng xuống, tiếp tục lấy một miếng nữa úp qua. Nếu miếng đầu úp ngang thì miếng thứ 2 sẽ úp dọc. Và sử dụng cọng dây thun cột lại.

Bước 5: Đầu còn lại làm tương tự như bước 3 và 4.

Bước 6: Sử dụng 1 sợi dây lạt nữa cột 1 vòng nữa, đến đỉnh đầu bạn cột thành hình chữ thập và quay lại đầu kia. (Chiều dọc)

Bước 7: Tương tự cách cột như vậy nhưng bây giờ buộc theo chiều ngang của bánh chuối. Lần lượt dùng dây lạt buộc theo chiều ngang cho đến khi hết chiếc bánh. (Xem hình) Quấn từng khoanh từng khoanh cho đến khi hết bánh tét.

Bước 8: Đến đoạn cuối của dây lạt, bạn lấy 1 sợi nhỏ rời ra và quấn đoạn dây lạt lại. Lúc luộc bánh sẽ rất tiện dụng vì bạn có thể lấy bánh ra khỏi nồi bằng phần dây lạt đã quấn.

Bước 9: Sử dụng nồi thông thường để nấu từ 4-5 tiếng, còn nếu bánh tét to hơn bạn có thể sẽ nấu từ 7-8 tiếng. Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho lần lượt từng chiếc bánh tét vào cho đến khi kín nồi. Vì mình nấu trong nồi áp suất nên chỉ tốn 1 tiếng đồng hồ.

Bước 10: Sau khi nấu xong, bạn đợi 30p sau đó hãy mở nắp nồi. Mùi thơm của bánh tét đã lan toả.

Bước 11: Lấy bánh tét cho vào nước lạnh, xả dưới vòi nước và ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt bánh ra.

Lưu ý: Các bạn nấu càng lâu phần chuối của mình sẽ càng đỏ và nhìn ngon mắt hơn nữa.

Như vậy các bạn đã gói xong 1 đòn bánh tét nhỏ nhỏ xinh xinh, ăn lại ngon có vị bùi bùi từ đậu đen chút ngọt thanh từ chuối ngào đường. Ở giữa là phần chuối màu hồng hồng rất đẹp mắt, xung quanh là đậu xen lẫn.

Tết sắp đến, bánh tét và bánh chưng sẽ rất đắt, khó mà tìm được một nơi bán bánh tét ngon và rẻ. Vậy tại sao bạn không thử làm món bánh tét nhân chuối đậu đen siêu đơn giản này. Lại còn trở thành món chay tuyệt hảo trong mồng 1 Tết nữa.

Chúc các bạn thành công với cách gói bánh tét đơn giản này! Xem thêm các bài viết trên WikiLady để gói bánh chưng, bánh tét thật đẹp cho những ngày Tết sắp đến này nhé.

Set nguyên liệu tiện dụng gói bánh chưng tại nhà

Nếu không có thời gian mua đồ lích kích mà vẫn muốn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng tuyệt ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo set nguyên liệu + khuôn với công thức bánh chưng xanh mướt độc quyền của Nương Bắc. Đã rất nhiều mẹ sử dụng và cực kỳ ưng ý với set nguyên liệu này. Bạn tham khảo tại đây nhé:

Với set nguyên liệu làm bánh chưng này, chỉ với từ 380.000đ – 660.000đ, bạn có thể làm ra 5 chiếc bánh chưng ngon nhàn tênh tại nhà, chi phí cực kỳ hợp lý so với đi mua sẵn lại hoàn toàn yên tâm về vệ sinh. Làm bánh chưng ngon tại nhà mang đến cho tổ ấm của bạn không khí sum vầy ấm cúng. Và qua đó, bạn có thể chia sẻ những câu chuyện thật ý nghĩa về ngày tết sum họp, về sự tích bánh chưng bánh dày và hướng dẫn các bé cùng làm bánh. Thật tuyệt phải không?

Bạn cũng có thể để lại thông tin đăng ký set nguyên liệu làm bánh chưng tại đây để chúng mình liên hệ lại và tư vấn cho bạn set phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn nhé.